Chả lụa

Chả lụa là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe mà lại vô cùng thuận lợi đối với người tiêu dùng. Sản phẩm không cần chế biến gì mà chỉ đơn giản là thái chả  cho vào đĩa, chúng ta đã có một món ngon trong bữa cơm hàng ngày. Sản phẩm phù hợp với nhiều hoàn cảnh (xuất hiện đơn thuần trong bữa cơm gia đình hay trở thành một món ăn không thể thiếu tại nhiều bữa tiệc, vào dịp lễ lạp), nhiều đối tượng, nhiều lứa tuổi từ trẻ nhỏ, người lớn hay người già đều yêu thích. Chả lụa cũng rất thích hợp ăn cùng các món xôi, hay kẹp cùng bánh mì,…Cùng với chú trọng chất lượng sản phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Hợp tác xã cũng đã nghiêm túc trong việc đổi mới bì sản phẩm, bắt mắt, gây ấn tượng cho người tiêu dùng.

Để có thành phẩm thơm ngon chất lượng, thịt lợn được chọn lọc kỹ càng, lấy phần nạc rọi tươi để xay nhuyễn kết hợp với mỡ lợn lọc từ thịt lợn xay trộn đều, sau đó thêm gia vị gồm tỏi, tiêu bắc xay dập, nước mắm cốt và đường trắng trộn lẫn với nhau. Hỗn hợp sau khi được trộn đều thì cho vào khuôn ép chặt lại, bên trong là túi nilon, bên ngoài là lá chuối tươi bó thành từng chiếc chả có trọng lượng 500 gr và 1.000 gr rồi cho vào nồi luộc. Quá trình luộc cũng cần phải chăm lửa thật tốt, lửa không được quá to, không quá nhỏ, khi nước sôi tầm 15 phút là chả chín tới. Điều đáng ghi nhận là ngay từ những ngày đầu bắt tay vào sản xuất, Hợp tác xã chăn nuôi Hoằng Thái đã ý thức một cách sâu sắc rằng: hàn the, chất phụ gia rất độc hại cho sức khoẻ người tiêu dùng nên gia đình kiên quyết không sử dụng.