Kẹo dừa non Kiên Long

        Nếu ai đã từng rong ruổi qua những kênh rạch, những thôn ấp bưng biền ở mảnh đất ba dải cù lao – Bến Tre mới thấy hết vẻ đẹp của những rặng dừa xanh tít tắp và giá trị của đặc sản nức tiếng Kẹo dừa. Nghề làm kẹo dừa ở Bến Tre có hơn 100 năm tuổi, đã nuôi lớn bao thế hệ người con quê hương, góp phần đưa mảnh đất Đồng Khởi đổi thay từng ngày. Cũng như bao gia đình ở Bến Tre, gia đình tôi đến với nghề làm kẹo dừa như một lẽ tự nhiên. Càng gắn bó với nghề làm kẹo bao nhiêu, tôi càng có nhiều ý tưởng mới và khát vọng đưa đặc sản quê hương đến mọi miền đất nước, chinh phục vị giác của những người sành ăn cứ thế lớn dần. Dấu ấn tuyệt vời nhất, có lẽ vào năm 2002, cơ sở lò kẹo của tôi đã cho ra đời sản phẩm “kẹo dừa non” được người tiêu dùng yêu thích bởi sự mới mẻ, thơm ngon, lạ miệng.

        Trước khi thành công với sản phẩm kẹo dừa non là khoảng thời gian dài tôi không ngừng học hỏi bạn bè, tìm hiểu trên mạng Internet. Tuy nhiên, điệp khúc quen thuộc vẫn là thử nghiệm và thất bại, sản phẩm làm ra chưa khéo, chưa ngon. Đến cuối cùng, có lẽ trời không phụ lòng người, sự kiên trì, bền bỉ của tôi đã được đáp trả bằng những mẻ kẹo dừa non thơm ngon, dẻo dai, ngọt lành, mê mẩn lòng người.

        Bước đầu, tôi sản xuất sản phẩm này với quy mô nhỏ, cung cấp cho các trường học, cửa hàng trong tỉnh. Dần dần, kẹo dừa non được nhiều người biết đến và không ít siêu thị, cửa hàng ngỏ ý đặt hàng với số lượng lớn. Trước những tín hiệu đáng mừng đó, gia đình tôi đã quyết định mở rộng và đăng ký giấy phép kinh doanh và đăng ký bản hiệu “Kiên Long” từ năm 2012 cho đến nay.

        Từ những thành phần chủ yếu như dừa non, đường cát, mè, bánh tráng trải qua các công đoạn sơ chế, làm sạch, bào sợi, phối trộn nguyên liệu và cô đặc, định hình đã cho ra những mẻ kẹo mang hương vị riêng. Khi thưởng thức kẹo dừa non Kiên Long khách hàng sẽ bị chinh phục bởi hương vị ngọt thanh dịu nhẹ kết hợp sợi dừa non miếng, bên ngoài là lớp bánh phồng giòn rụm đặc sản Giồng Trôm Bến Tre.

        Hiện nay, hoạt động sản phẩm kẹo dừa non Kiên Long ngày càng mở rộng, góp phần tiêu thụ nguồn nguyên liệu cơm dừa dồi dào tại địa phương. Đồng Thời, cơ sở chúng tôi còn tạo công ăn việc làm cho hàng chục lao động tại địa phương. Những điều đó, là động lực để cơ sở “Kiên Long” đứng vững trên thị trường đến hôm nay và cũng là bệ phóng để đưa sản phẩm đặc sản kẹo dừa non Kiên Long chinh phục thị trường trong và ngoài nước trong thời gian tới.