Kẹo dừa

Hình ảnh cây dừa bao đời nay đã được xem như hình ảnh tượng trưng cho tỉnh Bến Tre. Và chính cây dừa nơi đây lại góp phần làm nên một đặc sản ngọt ngào mang đậm tình đất và người nơi đây – Đó chính là kẹo dừa. Với hơn 15 năm gắn bó với nghề làm kẹo dừa và được kế thừa nghề truyền thống làm kẹo dừa từ người cha Nguyễn Văn Tảo, ông Nguyễn Minh Tâm không ngừng áp dụng công nghệ vào sản xuất không chỉ tăng năng suất sản xuất mà còn tạo ra những sản phẩm mang đậm dấu ấn của vùng đất Bến Tre với các loại kẹo dừa cùng nhiều hương vị khác nhau.

Quy trình sản xuất kẹo dừa của hộ kinh doanh Nguyễn Minh Tâm trải qua các công đoạn chặt chẽ. Từ những trái dừa thu hoạch tại các vườn được chọn lọc và đưa vào nhà máy, công nhân sẽ cậy lấy cơm dừa, rửa sạch, xay nhuyễn, bọc lưới ép lấy nước cốt dừa, chuyển qua giai đoạn hòa trộn sản phẩm cho tan đều. Tiếp đó, tiến hành quậy cô đặc, định hình viên kẹo gói vào túi. Quá trình sản xuất, đóng gói luôn đáp ứng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng sản phẩm. Kẹo dừa là sự kết hợp từ 3 nguyên liệu chính là nước cốt dừa, đường cát trắng, mạch nha. Sản phẩm đã nâng tầm giá trị lên gấp 3-4 lần nguyên liệu thô ban đầu. Hiện nay, hầu hết các khâu chế biến của cơ sở đều áp dụng máy móc, công nghệ nhằm tăng năng suất sản xuất, nâng cao chất lượng.

Trong vô số những sản phẩm kẹo dừa có mặt trên thị trường đến từ các thương hiệu khác nhau, Kẹo dừa của hộ kinh doanh Nguyễn Minh Tâm luôn cuốn hút thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Sản phẩm luôn mang đến cảm giác lạ miệng, hòa quyện giữa vị ngọt thanh tự nhiên, đặc trưng của trái dừa tươi của vùng đất được mệnh danh là xứ dừa Bến Tre.

Có lẽ, cho đến nay có rất nhiều mặt hàng kẹo dừa ra đời, tuy nhiên kẹo dừa của hộ kinh doanh Nguyễn Minh Tâm với lịch sử lâu đời vẫn luôn khẳng định giá trị thương hiệu mà không phải sản phẩm nào cũng có được. Nét độc đáo của sản phẩm làm say lòng thực khách bởi sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và kiểu dáng, mẫu mã hiện đại. Với những ai đã từng thưởng thức sẽ quyến luyến bởi sự hòa quyện giữa vị ngọt ngào, béo ngậy và mùi thơm dễ chịu đặc trưng của dừa nơi vùng đất được mệnh danh là ba đảo dừa xanh. Khi thưởng thức sản phẩm kẹo dừa của hộ kinh doanh Nguyễn Minh Tâm luôn gợi lại những dư vị ngọt ngào của tuổi thơ, nỗi nhớ, niềm tự hào trong tâm khảm của những người con xa quê. Kẹo dừa còn là món quà ý nghĩa dường như gói cả hồn quê và tình người miền đất Đồng Khởi mộc mạc, anh hùng.