Bánh trung thu đậu xanh Liên Thành

Có lẽ, trong mỗi chúng ta, ai cũng có những ký ức của riêng mình về đêm hội trăng rằm ăn bánh, phá cỗ mà cho dù trải qua biết bao lớp bụi của thời gian, những kỷ niệm ngọt ngào, ngây thơ đó vẫn nằm lại trong những miền nhớ. Với riêng tôi, ký ức về đêm trung thu năm tôi lên 10 đặc biệt hơn cả. Đó không chỉ là cảm xúc vui sướng, háo hức khi lần đầu tiên được nhận món quà trung thu của người bà con xa trên thành phố và những ánh mắt ngạc nhiên, chờ đợi của những người bạn ở miền quê cùng chia nhau những miếng bánh trung thu ngọt lịm. Nhiều năm sau, những kỷ niệm về đêm rằm tháng 8 đó và những ánh mắt hạnh phúc của những người bạn năm ấy cứ ngỡ như hôm qua và luôn là mạch nguồn nuôi dưỡng đam mê làm bánh và cũng là động lực giúp tôi theo đuổi và xây dựng thành công sản phẩm Bánh Trung Thu Đậu Xanh Liên Thành.

Tôi may mắn sinh ra trong gia đình có nghề truyền thống làm bánh, vì vậy từ khi còn nhỏ tôi đã thạo tay nhào bột, nướng bánh và đó cũng là nền tảng giúp tôi biến giấc mơ làm bánh trung thu trở thành hiện thực. Tôi vẫn còn nhớ, vào khoảng năm 1979 khi lần đầu tiên chia sẻ dự định muốn gia đình phát triển thêm món bánh trung thu đã bị từ chối và nhiều lần sau đó tôi luôn nhận được những cái lắc đầu của những thành viên trong gia đình. Đến lần họp mặt thứ năm và đến lần họp mặt gia đình lần thứ 5, có lẽ mọi người trong gia đình đã bị lay động bởi tình yêu của tôi dành cho bánh trung thu quá lớn. Cũng từ đó, mỗi người một việc đã bắt tay vào tìm hiểu công thức, nguyên liệu và cách chế biến bánh trung thu.

Tháng 7 âm lịch năm 1979, mẻ bánh đầu tiên khoảng 200 cái bánh trung thu loại nhỏ ra lò. Tuy nhiên việc kinh doanh không như mong đợi, chi phí làm bánh trung thu quá cao so với số tiền bán bánh thu về. Dẫu khó khăn là vậy, nhưng gia đình tôi vẫn cố gắng sản xuất và tìm nhiều đầu mối tiêu thụ, mỗi tháng gia đình đều sản xuất tầm 100 cái bánh trung thu các loại, kích cỡ lớn, nhỏ…. Đến cuối năm 1985 bánh trung thu Liên Thành có mặt trên thị trường cho đến nay.

Ngày nay, để phục vụ nhu cầu của khách hàng, Cơ sở Lê Văn Năng sản xuất ra những chiếc bánh trung thu với các loại nhân phong phú như: đậu xanh, thập cẩm, khoai môn, hạt sen, trà xanh, sữa dừa,… đặc biệt nhất vẫn là bánh Trung thu nhân đậu xanh Liên Thành.

Mỗi cái bánh Trung thu đậu xanh Liên Thành có phần bao ngoài gọi là da bánh và bên trong là nhân bánh đậu xanh. Để có những chiếc bánh ngon, với hương vị cổ truyền độc đáo, thơm ngậy, dẻo mềm mà không dính, từ công đoạn chọn bột, cho đến làm nhân, rồi đổ khuôn… tất cả đều được làm thật tỉ mỉ, khắt khe đảm bảo kỹ thuật cũng như về an toàn thực phẩm

Sản phẩm Bánh trung thu đậu xanh Liên Thành luôn thu hút khách hàng với nhiều hương vị, họa tiết, hoa văn tinh tế. Thoạt nhìn, những chiếc bánh có hình tròn, màu vàng đậm khiến ta liên tưởng đến những mặt trăng tròn vành vạnh đêm rằm, ánh trăng ấm áp, dịu nhẹ đẩy đưa giấc mơ của tuổi thơ.

Không chỉ là chiếc bánh trung thu, mỗi sản phẩm của Liên Thành đều là một tác phẩm nghệ thuật chứa đựng nhiều triết lý của cuộc sống về vũ trụ, nguồn cội, lòng biết ơn với ông bà, cha mẹ. Đêm rằm thưởng thức Bánh trung thu đậu xanh Liên Thành chúng ta luôn cảm thấy hài hòa với đất trời, vũ trụ. Hương vị nhân đậu xanh đưa ta trở về những ký ức tuổi thơ yên bình bên những triền đê, dòng sông của tuổi thơ và văng vẳng đâu đó tiếng cười đua trong trẻo, bình dị mà chúng ta không thể nào quên. Vì lẽ đó, những chiếc bánh Trung thu nhân đậu xanh Liên Thành là món quà tinh thần mỗi người lựa chọn để gửi đến con yêu, những người tân trong gia đình và bạn bè thay những lời chúc tốt lành, đoàn viên, an lành, ấm áp.