Bánh tét nước tro Út Thúy

Truyện kể rằng, từ thời Vua Hùng thứ VI bánh chưng được Vua Hùng đặt tên và trở thành món bánh truyền thống cúng tổ tiên vào mỗi dịp tết đến xuân về. Là người Việt, hẳn không ai lạ lẫm với những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh dày (ở các tỉnh phía Bắc) hay bánh tét (ở các tỉnh phía Nam).

Hiểu được truyền thống của quê cha đất tổ, cùng với đôi bàn tay khéo léo của mình, chị Út Thúy đã tự tay làm những đòn bánh tét từ những nguyên liệu sẵn có tại địa phương như: Gạo nếp, đậu xanh, nước tro tàu, nước cốt dừa và một số gia vị để tạo những đòn bánh tét thơm ngon đầy ý nghĩa vào mỗi dịp lễ, tết để thờ cúng tổ tiên và mời khách thưởng thức hoặc làm quà tặng như một món quà quê đặc biệt gửi tặng người thân, bạn bè.

Ban đầu, bánh tét nước tro Út Thuý được người thân, bạn bè ngợi khen về chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và mong muốn được thường xuyên thưởng thức món ăn dân dã nhưng vô cùng ý nghĩa và tiện dụng này.

Ngày nay, cuộc sống ngày càng hiện đại, nhiều người muốn được thưởng thức món bánh tét hoặc dâng lên tổ tiên mỗi dịp xuân về nhưng không có thời gian để làm món ăn tuyệt vời, nhiều ý nghĩa này. Không phụ sự mong mỏi của bà con tại xã Lương Phú, huyện Giồng Trôm nói riêng và tỉnh Bến Tre nói chung, đặc biệt là những người sống tại khu vực thành thị như thành phố Bến Tre; vợ chồng chị Út Thúy quyết định đem tay nghề của mình phục vụ bà con tỉnh Bến Tre để mọi người có cơ hội thưởng thức món bánh tét vào bất cứ thời điểm nào hoặc dâng lên tổ tiên thể hiện lòng thành theo truyền thống của người Việt.

Sản phẩm Bánh tét nước tro Út Thúy được bà con đón nhận ngay từ những ngày đầu năm 2011. Sản lượng khi mới đưa ra thị trường chỉ vài trăm đòn mỗi năm, đến năm 2021 Út Thúy ngày càng nâng cao chất lượng, an toàn thực phẩm và từng bước đưa sản phẩm vào hệ thống siêu thị như Co-op Mart Bến Tre nâng sản lượng lên gần 3.000 đòn, chị Thúy mong muốn ngày càng phục vụ nhiều bà con món bánh tét truyền thống trứ danh này.

Quy trình làm bánh tét nước tro cũng khá công phu. Từ việc chọn lựa những tàu lá chuối xanh mướt, rửa sạch đến việc lựa chọn gạo nếp, đậu xanh, nước tro tàu, nước cốt dừa, gia vị đảm bảo “sạch”, có nguồn gốc rõ ràng. Gạo nếp được ngâm với nước tro tàu trước khi xào với nước cốt dừa sao cho từng hạt gạo thấm đều nước tro tàu, nước cốt dừa tạo vị đậm đà của nước tro, vị béo và bùi của nước cốt dừa. Đậu xanh được nấu chín cùng nước cốt dừa và gia vị tạo hương vị riêng. Khi gói bánh sử dụng lá chuối lót ngoài, sau đó cho lần lượt gạo nếp, đậu xanh đã sơ chế cuộn tròn tạo hình đòn bánh tét. Khi nấu bánh cần xếp dọc để bánh chín đều, không bị đè nát bởi lớp bánh phía trên. Bánh chín được vớt ra để ráo nước và chờ nguội tự nhiên. Cuối cùng, chúng ta tét đòn bánh thành từng lát vừa ăn và thưởng thức vị thơm ngon, hấp dẫn của bánh. Thật tuyệt vời khi tết đoàn viên bến gia đình cùng bánh tét nước tro Út Thúy thơm ngon, béo, đậm đà. Đặc biệt, bánh tét nước tro phù hợp với mọi đối tượng khách hàng kể cả người ăn chay, do đó sản phẩm này là lựa chọn số 1 bởi sự tiện dụng và chất lượng tuyệt vời.